BESCUIT DE CAFÈ I NOUS

Fa uns dies la Merçe
 (http://destapantcassoles.blogspot.com/2012/01/coc-de-nous-amb-cafe.html)
 va  publicar un Coc de nous amb cafè, que tenia una pinta espectacular.

Mirant llibres a casa, vaig trobar un de l'Avia Remei on hi havia una recepta d'un pa de pessic molt semblant al de la  Merçe, total que vaig agafar coses de una recepta i de l’altre i això és el que ha sortit.

He fet servir un motlle rodó de 24 cm i la veritat el resultat m'ha sorprès,  ha quedat esponjós, amb un lleuger gust a cafè però molt suau, com de cacau.,’agradat moltíssim el resultat.

Molt bo, de veritat, us animo a que el probeu.

PA DE PESSIC DE CAFÈ I NOUS

250 gr de sucre

250 gr de farina

3 ous

75 gr de nueces

100 gr  d’oli de girasol

150 gr de llet tèbia

1 sobre de llevat royal

1 pessic de sal

25 gr de café soluble(nescafè)

PREPARACIÓ
Batre els ous amb el sucre fins que blanquegin, afegir l'oli, el cafè, després la llet i la mica de sal.

Barrejar bé.
Continuar afegint la farina i el llevat, en aquest moment sense batre massa, barrejant el just amb una espàtula perquè s'integri la farina, si batem molt ens sortiria un pa de pessic poc esponjós.
Greixaren un motlle amb mantega i ho empolvorem amb una mica de farina, aboquem la mescla  i posem les nous trossejades per sobre.
Posem al forn preescalfat a 180 º durant 30-40 minuts aproximadament.
Estarà llest quan al punxar al centre amb una agulla surti seca.

COSES
El més important, vigilar el forn, cada un és diferent.
Si fem servir aire baixar la temperatura a 170 º.
Estarà llest quan al punxar al centre amb una agulla surti seca.

BESCUIT DUES FARINES

FARINA D'ARRÒS
La farina d'arròs s'obté de la mòlta i tamisat del cereal, ja sigui del integral o del blanc.
Les farines d'arròs blanc, com han estat purificades i sotmeses a un procés d'eliminació de greixos presents en el germen i el segól, no es fan ràncies amb facilitat i es conserven per més temps.
La farina d'arròs té un valor nutritiu semblant a altres farines de cereals, però està lliure de gluten .
És aconsellada per a les persones celíaques, que són intolerants al gluten del blat i altres cereals. Així mateix, s'utilitza en l'alimentació infantil, en la preparació de diferents postres, salses, guisats, sopes i altres plats.




BESCUIT DUES FARINES
-200 gr de sucre
-3 Ous
-100 G d'oli de gira-sol
-1 Iogurt natural
-150 G de farina blanca de rebosteria
 -100 G de farina d'arròs
 -1 Sobre de llevat royal
-1 Pessic de sal


THERMOMIX
Posar en el got el sucre i els ous: 3 min., T 37 º c, vel. 5.
Afegir l'oli i el iogurt. Vel. 2, uns segons.
Afegir les farines, el llevat i la sal. 15 segons, vel. 2.
Greixar i espolsar amb farina un motlle a poder ser de rosca.
Posar al forn calent a 180 º, 30 min. aprox. Si ho fem amb aire a 170 º C.


TRADICIONAL
Batre els ous amb el sucre fins que blanquegint. Aquest pas és molt important.
Afegir el iogurt i l'oli. Compte de no remenar gaire, lo just perquè s'integri tot.
Afegir les farines, el llevat, la sal, amb compte de no baixar la barreja anterior.
Això és molt important perquè el biscuit surti ben esponjós.
Posar en el motlle de corona i al forn 30 min. 180 º C aprox. Si ho fem amb aire a 170 º C.


Forn: cada forn té la seva història, estarà cuit si al punxar amb un escuradents surt sec .
És molt important no obrir el forn durant els primers 20 m, després obrim el just per fer la prova de l'escuradents per si necessités més temps de forn que no baixi la temperatura.
És un pa de pessic de gust delicat i molt suau, la farina d'arròs li confereix una textura diferent, com vellutada.

BESCUIT DE TARONJA THERMOMIX I TRADICIONAL.

Bescuit de taronja th i tradicional.
 -250 gr de sucre
-3 ous
-1 taronja sencera de suc sense pelar
 -100 gr d'oli de gira-sol
-1 iogurt natural
-250 gr de farina
 -1 sobre de llevat royal
-1 pessic de sal
-1 culleradeta de gingebre
-un grapat d' ametlles filetejades i sucre

-Thermomix
 Posar en el got la taronja a trossos, el sucre i els ous: 3 min., t 37º c, vel. 5.

Jo programo 3 min. més.
Afegir l'oli i el iogurt. Vel. 2, uns segons.
Afegir la farina, el llevat, la sal i el gingebre. 15 seg, vel. 2.

Greixar i espolsar amb farina un motlle (jo ho he fet en un rodó de base desmuntable, però en el llibre de l'th aconsellen un corona o de cake)
 Posar per damunt les ametlles i espolseu amb sucre.
 Posar en el forn calent a 180 º, 30 min. aprox. Si ho fem amb aire a 170ºc.

 -Tradicional
 Batre els ous amb el sucre fins que blanquegint. Aquest pas és molt important.

Afegir el suc de la taronja, la pell ratllada, el iogurt i l'oli. Compte de no remenar gaire, lo just perquè s'integri tot.

Afegir la farina, el llevat, la sal i el gingebre, amb compte de no baixar la barreja anterior. Això és molt important perquè el biscuit surti ben esponjós.

Posar en el motlle, afegir les ametlles i el sucre i al forn 30 min. 180ºc aprox.

Si ho fem amb aire a 170ºc.

La recepta és del llibre de l'th. Només li he afegit el gingebre i les ametlles.
Queda molt suau i molt esponjós.