TORRADETES AMB PEBROT CONFITAT TH I TRADICIONAL

Fa uns dies vam tenir el plaer de compartir una trobada blocaire al local de Fes-te Farinetes, es tractava d'un dinar en què cada un portava un aperitiu i un plat principal.
Va ser una trobada molt agradable i molt rica gastronòmicament.
Una reunió en la que ens que ens vam conèixer una mica més i en la que varem compartir receptes, trucs, experiències i vem descobrir altres aficions.
Si voleu veure la crònica i les fotos les podeu veure al bloc de la Glòria i el Josep. http://elcafedenit.blogspot.com/

Jo vaig preparar aquestes torradetes d'aperitiu, la recepta del pebrot confitat és un clàssic del receptari de la thermomix que també es pot fer tradicional.

Acostumo a fer més quantitat i la envaso com qualsevol melmelada, en pots esterilitzats posant-los cap per avall per fer el buit, així sempre tinc conserva al rebost.
És una recepta molt fàcil de fer, que espero que us agradi.

PREPARACIÓ
Ingredients:
100 gr de pebrot verd
100 gr de pebrot vermell
100 gr de sucre
100 gr d'aigua
50 gr de vinagre
Amb thermomix
Posar el pebrots en el got a rodanxes i trossejar 4 seg. Velocitat 3 ½.
Descarregueu el que quedi a les parets amb l'espàtula.
Afegir el sucre, l'aigua i el vinagre i programar 25 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. Sense posar el cubelet.
Treure del vas i deixar refredar.
Tradicional
Trossejar els pebrots en trossos petits.
Posar en una cassola antiadherent i afegir la resta dels ingredients.
Cuinar destapat a foc mitjà uns 25 minuts remenant.
Deixar refredar.
En acabar la cocció ha de quedar una mica de líquid, que en refredar-se ja espessira i quedará amb la textura caramel-litzada adequada, sino ens quedaria massa sec.
He fet les torradetes amb Philadelphia, també queden molt bones amb formatge de cabra donant-los un cop de forn.

MAGDALENES DE TARONJA

MAGDALENES DE TARONJA (th i tradicional)

Aquesta recepta la vaig veure al blog de CANECOSITAS.
Fins al moment és la que m'ha donat millors resultats. El que més m'agrada és el gust però si a sobre són fàcils i ràpides de fer és pecat no fer-les.
El truc estrella: posar la massa en una mànega pastissera i anar omplint els motlles. És genial, ràpid i sense anar embrutant la safata com quan els omples amb la cullera, almenys jo ;-)
De vegades afegeixo fideus de xocolata negra, o una culleradeta de gingebre, o de canyella, fins i tot unes ametlles picades o uns pinyons ... imaginació al poder, sigui com sigui surten bonisims.
A casa agraden molt i volen ....
Ingredients:
1 / 2 taronja de suc amb pell
4 ous (200gr)
200gr de sucre
200gr d'oli de gira-sol
220gr de farina normal
1 pessic de sal
1 sobre de Llevat Royal
Sucre per empolvorar
Preparació
THERMOMIX
Preescalfar el forn a 250 º
Poseu en el got la taronja, juntament amb els ous i el sucre, programar 3 "minuts, temp.37 º velocitat 5.
Tornar a programar el mateix temps i velocitat, però sense temperatura.
Incorporar l'oli al vas i barrejar 5 seg.vel 5
Afegir la farina, el llevat i el pessiguet de sal, i programar 8 seg, vel.6
Abocar la barreja en una màniga pastissera i deixar reposar 30 minuts a la nevera.
Colocar els motlles a la safata del forn, emplenar 3/4 parts i escampar una mica sucre per el damunt.
Baixar la temperatura del forn a 220 º. Introduir la safata i coure durant 15 minuts aproximadament.
TRADICIONAL
Preescalfar el forn a 250 º
Ratllar la pell de la taronja, i esprémer el suc. Reservar.
Batre els ous amb el sucre fins que quedin ben escumosos, afegir el suc, la ratlladura i l'oli. Barrejar.
Incorporar la farina, el pessic de sal i el llevat. Remenar una mica.
Abocar la barreja en una mana pastissera i deixar-la reposar 30 minuts a la nevera.
Posar els motlles a la safata del forn, emplenar ¾ parts i escampar-el sucre per el damunt.
Baixar la temperatura del forn a 220 º. Introduir la safata i coure durant 15 minuts.

PIZZAS

PIZZA D'ALBERGÍNIA I FORMATGE DE CABRA

Tomàquet, albergínia a rodanxes passada abans per la planxa, bacó a daus, mozzarella, formatge de cabra fresc a rodanxes i orenga ..

PIZZA DE FRANKFURT

Tomàquet, ceba sofregida,pebrot verd sofregit, Frankfurt a rodanxes,daus de formatge feta, mozzarella i orenga.

MASSA PER PIZZA

200 gr d'aigua

50 gr d'oli

1 culleradeta de sal

25 g de llevat fresc o un sobre de llevat seca

400 g de farina + o -

Thermomix

Abocar els líquids i la sal, programar 1 minut, temperatura 40 º, velocitat 2.

Afegir el llevat i la farina, pastar 1 m. v. espiga.

Retirar del vas i estendre-sobre la safata del forn greixada amb oli o sobre paper de forn.

Panificadora

Posar els líquids primer, la farina i el llevat. Programa massa o massa pujada.

Tradicional

Desfer a l'aigua tèbia el llevat. Reservar.

En un bol gran tirar la farina, la sal, l'oli i l'aigua amb el llevat.

Barrejar amb una espàtula, i després pastar fins a tenir una massa llisa i fàcil d'utilitzar. . Estendre-sobre la safata del forn greixada amb oli o sobre paper de forn.

Estirar la massa amb les mans fins que quedi molt fina.

Posar els ingredients elegits, deixar reposar 30 min. (No és indispensable)

Introduir en el forn preescalfat a 250 º, baixar a 220 º i enfornar 15 o 20 min.

Aquesta és la recepta del llibre bàsic de la Thermomix.

Les mateixes quantitats van bé a la panificadora i a mà.

Es pot utilitzar immediatament, surt força bé.

A mi m'agrada més deixar-la reposar una mica, fins i tot fer-la d'un dia per l'altre.

Podem guardar-la en una bossa de plàstic tancada a la nevera 24 hores i aixi no se seca la masssa.

També la utilitzo per fer una focaccia, deixant la massa més gruixuda i regant per sobre amb un bon oli d'oliva, una mica de romaní i sal en escates tipus Maldon. No és la recepta autèntica però que et treu de més d'un mal pas quan no hi ha temps de fer la de "veritat" ...

Per estendra-la, si ens untem les mans amb oli podrem treballar millor la massa.

És una massa fàcil de treballar, amb aquestes quantitats surten dues pizzes grans.

Es divideix la massa en dues parts i es posa a la safata greixada, anem estirant cap als costats fins que cobrim tota la safata. Tambè podem posar paper de forn i no cal greixar-lo-

Si volem una pizza tipus "americà" deixem la massa més grossa.